ツレヅレ食ナルモノ

毎日食べたいものをちょっとずつ

美味しい調味料

どんな食材も即ワインのおつまみになっちゃうアンチョビで作るアイオリソース

このソースをあえるだけで、何でもレストランみたいな味付けになってしまう。アンチョビで作るアイオリソースが出来た。 【材料】 卵黄 1個 ニンニク 2片 アンチョビ 5尾 レモン汁 大さじ2 EXV オリーブオイル 100mL ・ニンニクはすりおろす ・アンチョビは…

味付けはアンチョビだけ 舞茸の発芽玄米リゾット

先月から突如ハマったアンチョビ。いつものメニューを簡単にワインに合う料理に変身させてくれるワイン好きの私には欠かせないアイテムとなりました。 ot-icecream.hatenablog.com 先月購入した80gの小瓶はあっという間に使いきってしまったので、今回は思い…

刺激的な辛さがクセになる TABASCO®ハバネロソース

テレビで激辛グルメを観ると激辛欲を抑えられなくなる。お店にはまだ行きにくい。激辛テイクアウトは近くにない。となれば、自分で激辛にするしかない。 鯖キーマをスパイスミックスと唐辛子とカイエンペッパーたっぷりで作ります。 ある程度辛いカレーが出…

決め手はアンチョビとケッパー

これまで常備してこなかったこの2つのアイテムの便利さに、最近漸く気がつきました。 アンチョビとケッパー。どちらも以前から知っていたし、使ったこともあったけれど、それは何か作りたい料理があってそのためにわざわざ購入するものでした。 だけどこの2…

だし麹と言う万能調味料

塩麹、醤油麹に続く第3の発酵調味料、だし麹。もともとは大分県佐伯市の郷土料理「ごまだし」で、それを一般家庭でも簡単に作れるように糀屋本店さんが、アレンジレシピを掲載してくれています。cookpad.com そこからさらに自分が作りやすい分量に変えて作っ…

簡単便利なヘルシー瓶詰め くるみ八丁味噌

朝沼で使用した八丁味噌とクルミで、発酵&オメガ3のヘルシーな瓶詰めを作りました。 【くるみ八丁味噌 材料】 くるみ 50g 八丁味噌 100g ラカント 大さじ1 酒 大さじ2 レシピはこちらのもので。砂糖→ラカントにして分量も減らしています。www.californiakuru…

ヘビロテ決定 腸活カジタレ

腸活おばけ、改め、美腸プランナーの加治ひとみさん考案の万能タレにハマってます。 www.biteki.comレシピは加治さんがテレビでもネットでも頻繁に紹介しているので、リンク先でご覧ください。きのこと発酵食品の同時摂取と言う、腸活にぴったりの本当に万能…

材料3つだけの自家製クルミバターが美味し過ぎました

山本さんには早速フル稼働してもらってます。この日は、クルミバター作り。 【材料】 生クルミ 1カップ ココナッツオイル 大さじ1 塩 少々 トースターでローストしておいた生クルミと塩をFPで油が出てしっとりするまで粉砕する。ここで少し長めにしっかり粉…

あたらしい日常料理ふじわらの瓶詰めで毎日のご飯が簡単グレードアップ

いつもの家庭のごはんをより手軽に、さらにおいしく、と言う思いをこめて料理家・藤原奈緒さんが作る瓶詰め手作り調味料。 特別な材料や添加物を使わず、素材にさっとかけたり、あえたりするだけでいつもの料理がぐっと引き立つように作られています。 おい…

mitsukoji の2021年夏ジャムをフライングゲット 【プラム&オレンジにラム酒のジャム】 @ヨリフネ

プラム&オレンジにラム酒のジャム 1,296円(税込)約1年ぶりにmitsukojiさんのジャムを手にしました。いつも予約で即完売してしまうのですが、ヨリフネさんに入荷したタイミングでまだ告知をされる前に、本当に偶然に別件でお店へ伺っていた、幸運。 ot-icecr…

醤油こうじが8時間保温だけですぐ出来るんだって

あっという間に使いきってしまった醤油こうじ。今度は甘酒と同じく有機白米こうじで倍量を作ってみました。ot-icecream.hatenablog.com メリットしか感じられない、オーガニックグルテンフリー醤油こうじですが、唯一のデメリットをあげるとしたら、出来上が…

オーガニックでグルテンフリーな醤油麹を求めるなら手作りするしかない

麹ライフをスタートしてから甘酒と共にトライしていた、塩麹と醤油麹。 ot-icecream.hatenablog.com 最初に甘酒を作った日に仕込んだ塩麹と醤油麹は、10日間ほどかけて完成。塩麹は麹と塩と水、醤油麹は麹と醤油を混ぜて、1日1回かき混ぜる、という作業のみ…

ひとふりで即アラビアンモードな万能調味料デュカ @カルディ

やっと出会えた、カルディのデュカ。www.kaldi.co.jp オンラインも現在入荷待ちですが、なかなかの確率で店舗も品切れです。この日漸くみなとみらい店で遭遇。 この界隈、横浜ベイクォーター店、LUMINE横浜店、横浜ジョイナス店と横浜駅だけで3店舗もあるカ…

目分量でも失敗なしの自家製ラー油

ランチは、ニラそばにしよう。 と、ブロともさんの投稿を拝見して決めた日。g-self.hatenablog.comニラはあるし、十割蕎麦も買ってある。あとは鯖缶で何とでもなるなー、と思ったら、ラー油をきらしてた。だから、ラー油作りです。 【自家製ラー油材料】 胡…

和田明日香さんも愛用【丸又商店】オーガニックたまり醤油 @ビオセボン

丸又商店 オーガニックたまり醤油 360mL 640円(税抜) 今年に入ってからこの醤油を愛用してきたのだけれど、4月に入ってからいきなり品切れ続出で購入出来なくなっちゃったんです。 丸又オーガニックたまり醤油 360ml 5本価格:4,450円(2021/5/28 16:01時点)何…

サチャインチオイルで作るナッツマヨネーズ

普段ココナッツオイルばかり使っているイメージがあるかもしれませんが、ココナッツオイルは1日に大さじ1までが適量。だから、基本的その量を守っています。料理に使うオイルは、オリーブオイル、胡麻油、そして、サチャインチオイルです。 サチャインチオイ…

これさえあれば料理上手になれちゃう 万能過ぎるジェノベーゼ風大葉ソース @成城石井

成城石井の坂上&指原のつぶれない店シリーズから、今回はジェノベーゼ風大葉ソース。ot-icecream.hatenablog.com ジェノベーゼ風大葉ソース 100g 756円(税込)成城石井だけでなく、カルディでも取り扱っているらしい。 何がすごいって原材料のシンプルさ。原…

成城石井リリコイバターで簡単オートミールリリコイパンケーキ

リリコイバター 260g 755円(税込)もちろん発売日4/14(水)に購入しました。だって約三万個限定。恐らく即完売するのでは、と思いきや、まだ買えそうです。成城石井 リリコイバター 260g価格:755円(2021/4/20 15:30時点) リリコイは、パッションフルーツのこと…

SPICE & PEACE MAYONNAISE FACTORY 絶品マジックマヨネーズ【マウイシュガー】

マヨネーズは極力買わない、と決めていたのにこの瓶を見た時思わず手に取ってしまいました。 マジックマヨネーズ マウイシュガー 756円(税込)このマヨネーズを作っているのは、原材料と料理&素材との相性にこだわったクラフトマヨネーズブランド、スパイス…

KALDI のハリッサで簡単なんちゃって地中海料理

ハリッサ 110g 415円(税込)カルディの人気調味料ハリッサに予想通りハマってしまいました。1度味わうとヤミツキになってしまう味。 ot-icecream.hatenablog.com地中海料理に欠かせないハリッサ。先日のカールヴァーンでもいい味出してました。 あくまでもこ…

お砂糖代わりにもなる落花生だけのピーナッツペーストでお餅もサラダもアレンジ

落花生だけのピーナッツペースト 859円(税抜)アーモンドやカシューナッツは食べるけれど、そう言えばピーナッツはほとんど食べない。ピーナッツは豆類の中でもなんだかそんなにカラダに良くないのではないか、的な勝手なイメージのせいかもしれない。 心疾患…

簡単最強ドレッシングでいつものカルパッチョがモテ料理になる【シャイパッチョ】

シャイニー薊さんは炊飯器料理以外に、こんなおしゃれなドレッシング作りまで教えてくれます。 【魚に合うドレッシング】最強モテ料理カルパッチョ! シャイニー薊さんのカルパッチョ、だから シャイパッチョ。 動画では相当な量を作っていたので、自分なり…

まさかの組み合わせ ココナッツオイル x 納豆にハマってます

納豆は毎日欠かさず食べるもののひとつ。最近はご飯にかけるのではなく、サラダに使うのが日課。 そこで、これです。 納豆にオリーブオイルは当たり前、になっていますが、ココナッツオイルはなかなか珍しい。そもそもココナッツオイルの独特な風味が納豆に…

ぎゅっと詰まった旨み AKOMEYA TOKYOのあごだし梅 @CIAL横浜

最近店舗数がものすごい勢いで増えている感のあるAKOMEYA TOKYO。 AKOMEYA TOKYOは、"幸せという名の福を分かち合う"=「お福分けのこころ」を通してこだわりがもたらす幸せを、すべての人と分かち合えたらと願うライフスタイルショップ。 あごだし梅 10個入…

やった!!大人気のピスタチオスプレッド再入荷 @成城石井

ポリコム ピスタチオスプレッド 240g 899円(税抜) やっと手に入れました。ずっと品切れ入荷未定が続いていましたが、再入荷したらしい。多分早い者勝ちですよ。※下書きした時点では在庫ありましたが、すでに完売していました。テレビでもかなり取り上げられ…

抑えきれない衝動にぴったり トムヤムクン鍋・スープの素 @業務スーパー

最果タヒさんがそのエッセイの中で 『また会おう、タイ料理』 と表現している。 無性に食べたくなるのに 1度食べるともういいかな、と思う。 だけど忘れた頃にまた無性に食べたくなる。 この繰り返し。こちらのエッセイです▶▶もぐ∞(もぐのむげんだいじょう…

新宿中村屋発【本格カリーの香りとコク 食べるスパイスラー油】

本食べるスパイスラー油 299円(税抜) ※オーケーストア妙蓮寺店 これを見かけたら思わず手に取ってしまいますよね。食べるラー油ブームはすでに去っているけれど、あの中村屋が本気で作った食べるラー油ならぜひ試したい。 特製ガラムマサラ、ホールスパイス…

ヨリフネさんでmitsukoji 桃ジャム争奪戦 @反町

桃ジャム『あかつき』 1,200円(税抜) やった。mitsukojiの桃ジャム、手に入れました。どこでも即完売。たまたまヨリフネさんの近くにいる時に予約開始を知り、すぐメールをして予約できました。 この投稿をInstagramで見る まだ皆さま全員にご返信完了してお…

噂の【キヨエ EXVオリーブオイル】始めました

今回はココナッツオイル、ではなく、オリーブオイルスペシャルです。最近話題のキヨエをご縁あって始めてみました。この写真の料理は全てキヨエを使っています。 キヨエの中でも、昨年新たに発売された【ギリシャ・クレタ島産 キヨエEXVオリーブオイル】です…

プレミアムな味わい 瀬戸内レモン農園【プレミアム レモンバター】

プレミアムレモンバター 646円(税込)○○バター、と言うのはたいていハズレない。そもそもバターと合わせると何でも美味しい。それをいかに手軽でそのものの新鮮な美味しさを維持できているかがポイント。 ot-icecream.hatenablog.com自分の記憶が正しければ、…