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最近ヘビロテしている卵ドレッシング。
タルタルソースよりも液状でマヨネーズよりも食感があって、とにかく何にでも使いやすいドレッシングです。
【材料】
- 卵 1個
- 塩麹 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- カルダモン 適量
- 乾燥パセリ 適量
- ブラックペッパー 適量
卵は半熟気味に茹でたものをストックしておく。まずはフォークでざっと潰します。
調味料を全て入れて混ぜます。
マヨネーズ作るよりも簡単。自家製塩麹は甘みもあるので砂糖も必要ありません。
サラダの具材がキャベツと胡瓜しかない、って言う時もこの卵ドレを合わせれば、物足りなさゼロ。
温野菜にかけただけでご馳走になる。
とにかく便利でヘルシーでたんぱく質もとれて美味しいので、最近はマヨネーズ作るのやめちゃいました。ただ、茹で卵のストックをきらさないようにだけ気を付けてます。
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