ツレヅレ食ナルモノ

毎日食べたいものをちょっとずつ

O.T.COOKING

憧れの海老チャーハン

炒飯の頂上に鎮座する海老。これ、やってみたかった。海老チャーハンの人、K七(ケーナナ)さんのブログでいつもお見かけする海老チャーハン。knana.hatenablog.comちょうど前日に海老の塩炒めを作っていたものが余ってる。これはチャンス。 上から見たら海老…

2月の旅するコーヒー『エルサルバドル』とバナナココナッツクッキー

2月のコーヒーは『エルサルバドル』からスタートです。 エルサルバドル・サンホセ農園 200g 1,350円(税込)@コーヒーロースト白楽店エルサルバドル。恐らくパナマと同じくカリブ海周辺だろうことは想像出来るけど、名前以外何も知らないかも。 ホンジュラス、…

超、腸活卵焼き

たまごみそを作っていた時に閃いた。これ、焼いちゃっても美味しいんじゃない。 【材料】 卵 2個 麹甘酒 100mL 味噌 小さじ1/2 全部をガーっと混ぜたら、耐熱容器に軽く裏ごして入れるだけです。 170度のオーブンで25分。焼けました。 冷ましてから取り出し…

ポテサラを超えたポテト入りパセリサラダ

パセリブームはまだ続いています。なんせ食べられるようになってからまだ3年。なかなか飽きません。ot-icecream.hatenablog.comよく洗って水を切ったら普段は塩とブラックペッパー、オリーブオイル、レモン汁だけでむしゃむしゃ食べちゃいますが、ワインのお…

米粉クッキーでとにかくガリガリ欲を満たしたい

激辛欲と同じくらいの頻度で訪れるガリガリ欲。これってストレスでしょうか。プロが作る美味しい米粉クッキーが近くで購入出来るけれど、その美味しさよりも固さを追及したかったので自分で作りました。 【材料】 米粉 100g 卵 1個 ココナッツオイル 大さじ2…

完成ニュータンタンダーラーピー

定期的にやってくる無性に激辛を欲する日。そうだ、ニュータンタンみたいな旨辛スープを作って、ずっと食べたかったダーラーピーに挑戦しよう、と思い立ちました。 東北大拉皮(ダーラーピー)300g 228円(税抜)@業務スーパー中国の極太春雨。SNSやYouTubeで…

冬本番の今こそ取り入れたいターメリックラテ

ここ数年話題のターメリックラテ。体調を崩しやすい今、抗酸化・抗炎症・殺菌作用が期待できるこのスーパードリンクを飲みたい。 カフェのメニューにも名を連ねるようになったターメリックラテですが、もちろん家でも簡単に作れます。材料 アーモンドミルク …

大成功 にんじんガレットブッラータ

今年はブッラータ使いにも、ひと工夫。フルーツではなく、にんじんのガレットの上にオンしてみました。 ot-icecream.hatenablog.com新にんじんではないけれど、作り方はこの時と一緒です。ブッラータとの相性を考えてココナッツオイルではなくオリーブオイル…

白ワインに合うおつまみのレパートリーを増やしたい

昨年最もリピート率が高かったポルトガルワインの白を発見。 ドンディヴィーノ DOP ダオ ホワイト 500円(税抜)ダオは夏と冬の寒暖さが激しい地域で糖度の高いブドウが出来るのだそうです。だから果実感のあるフルーティーなワインに仕上がる。 ボルドーにも…

ココナッツチップスにローチョコかけてみた

ローストココナッツチップス。人気過ぎてお店(業務スーパー)に並んでいない日の方が多くなってきました。見つけたらストックしとかなくちゃ。 この日もラスイチでした。だって税抜87円。そりゃ、みんな買うよね。ちょこっとアレンジしていただきます。ココナ…

干しいもブリー羊羮と冬の贅沢ブレンドコーヒー 【TERA COFFEE】

干しいものストックがあるとやっぱりやりたくなるアレンジおやつ。ot-icecream.hatenablog.com3年前のコレとそっくり。でもチョコレートの代わりに今回は羊羮です。 干しいもとブリーチーズと羊羮。今回使う羊羮はとらやさんの"おもかげ"です。西表島の黒糖…

どうしても巻きたかった錦卵

今更ですが今年も錦卵作り。こどもの頃からおせち料理で一番好きなメニュー。市販のものは甘すぎるから自分で作ります。 ot-icecream.hatenablog.com行程は昨年とほぼ同じなので省略。 ただ今年は巻きタイプで作ってみたかったので卵の量を増やしています。…

残り物パルフェとブルーマウンテンNo.1

クリスマスの残り物をイチゴパフェに。今の自分にはこれで充分。 用意するのは、残りのハーゲンダッツのアイスクリームとパウンドケーキの切れ端とイチゴとクッキー。 1番下のハーゲンダッツショコラデュオは、ミルクチョコレート&ビターチョコレートダブル…

紀文に負けない焼きいもごま豆腐

紀文食品さんが、ごま豆腐の焼きいもバージョンを出していると聞いて、出来立ての焼きいもとごま豆腐と合わせてみた。 ごま豆腐と言っても、いつも作るなんちゃってのやつです。絹ごし豆腐にすった胡麻をホイッパーでぐるぐる混ぜるだけ。そこに2時間強加熱…

ワインを楽しむクリスマスホリデー

いつものワンコインから、少しグレードアップしたワインが飲めるクリスマスのごはん。 黒毛和牛モモ肉の赤ワイン煮米粉を使ってグルテンフリーで作る赤ワイン煮込みは炊飯器料理の自分の定番。前日からずっと保温のままで失敗なし。 黒毛和牛はA5ランク、バ…

X'masブレンドとプルーンチョコと来年のカレンダー

師走の恒例行事、X'masブレンドと来年のカレンダーを愛でる日。ot-icecream.hatenablog.comクリスマスブレンド 100g 880円(税込)毎年楽しみにしているテラコーヒーさんのクリスマス限定ブレンドは、どっしりとしたコクと苦味のイタリアンロースト。エチオピ…

くるみとあんこと麹のおかげ

発酵あんこをくるみペーストでちょこっとアレンジしたら、濃厚な和菓子風になりました。名付けて『くるみとあんこと麹のおかげ』ot-icecream.hatenablog.com 発酵あんことくるみペーストを混ぜて、刻んだくるみを包んだだけです。分量も全て適量で。ot-icecr…

ココナッツミルク汁粉で苺始めました

やっと今シーズンの苺活開始、と思ったらあまりに寒くなったので、お汁粉にしました。 苺は長崎の"ゆめのか"粒が大きくて色鮮やか。甘みも強くて程よい酸味。何よりかなり魅力的な価格(1パック398円)でした。 発酵あんこはいつでもスタンバイOKですが、今回…

『牡蠣あおさ鍋』からオイスターシーズンスタート

柿が終わって、牡蠣が始まる。大好きな柿に別れを告げたら、これまた愛して止まない牡蠣のシーズン到来です。まずは牡蠣鍋から。 ふっくらした牡蠣は岡山産。広島と岡山ってお隣同士だけど、牡蠣の価格はまるで違う。岡山産になると一気にお安くなります。 …

寒いので柿モッツァレラを焼いてみた

柿とモッツァレラ。そのままでも美味しいけれど、かなり寒かったこの日は、焼いてみました。ot-icecream.hatenablog.com常に冷凍ストックしている完熟柿を耐熱皿に入れて、モッツァレラチーズを1/2個。 200℃のトースターで10分。オリーブオイルとシナモンを…

【神戸スパイス】で見つけたキヌアパフでローチョコレート

おやつのレギュラーメニュー、ローチョコ。ココナッツオイルとココアパウダーとナッツだけで作ることがほとんどですが、この日は新メンバー キヌアパフを投入してみました。 ROASTY ローストキヌアパフプレーン 60g 230円(税込)先日横浜ベイクォーターにオー…

買い出しへ行けない日はとりあえず何でも混ぜてみる

いきなり朝5℃って。あまりの寒さに外へ出たくないから、家にあるものを何とか組み合わせてみたら意外にも美味しくなっちゃった日のおつまみ。 ① 残り物のキャベツと玉ねぎのコールスロー ② 鯖水煮缶の鯖だけ投入 ③ 鯖を潰しながら混ぜる ④ クルミを刻んで混…

大根丸ごとみぞれ鍋

これ、大根1本分。 この水分だけでお鍋にします。 山本パイセンは、すりおろしと言う仕事も確実にこなしてくれます。 ただあくまでもパイセンの魅力はFPとしての馬力、なのであの話題の"7秒おろし器"のように一気には出来ません。5㎝くらいずつカットして、…

いつものメニューを一気に格上げ【オマール海老のドレッシング&ソース】@成城石井

どんな食材も一気にレストランの味にしてくれる超万能ソース、見つけました。とりあえずこれかけとけば、料理上手と思われそう。 千年屋 オマール海老のドレッシング&ソース 453円(税込) @成城石井あの大人気商品、"トリュフのドレッシング&ソース"のオマー…

安納芋と富有柿

この秋、私の2大ブームです。どちらも何も加えずにデザートになっちゃうほどの甘み。今回は、この2つの秋の味覚を思う存分に楽しめるグラスデザートにしてみました。 冷やし焼きいもにした安納芋と凍らせた完熟富有柿をそれぞれ何も加えずにFPで撹拌。ot-ice…

蜂蜜要らずでねっとり甘い焼き安納芋チーズ

焼きいもアレンジとしてメジャーな、ハニースイートポテトチーズ。安納芋を使ったら蜂蜜なんて必要なかった。 安納芋がセール価格で手に入った日。早速炊飯器で100分超炊いて焼きいもにしておきました。いつもはそのまま冷やし芋にして頂きますが、この日は…

メレンゲもBPも必要なし 豆腐のカステラ風

横浜にも台湾カステラのお店が増えてきて、なんだかカステラが気になる今日この頃。小麦粉を使わない製品はまだまだ数が少ないので自分で作ってみる。 【材料】 卵 2個 木綿豆腐 350g ラカント 40g ココナッツオイル 小さじ2 しかも材料これだけ。これなら簡…

ブルーチーズなしで作る洋梨リゾット

お酒と楽しむ旬の果物シリーズ、今回は洋梨。今シーズン初の洋梨を使ってリゾットにしてみました。 ot-icecream.hatenablog.com 普通洋梨のリゾットはゴルゴンゾーラを合わせるけど、肝心のブルーチーズを忘れてしまったので、家にあったシュレッドチーズで…

発酵あんこ玉

罪悪感が軽減されるからってついつい食べ過ぎちゃう発酵あんこ。1度にたくさん食べないよう、小さなあんこ玉のおやつにしました。ot-icecream.hatenablog.com 小さじの計量スプーンで小さく丸めたあんこ玉。発酵あんこのみ、です。 せっかくだから家にあるい…

おつとめ品の完熟柿が至高のスイーツに大変身

完熟柿は苦手です。と、思い込んでいただけかもしれない。この食べ方を知ってから、私、完熟柿だけ買うようになりました。ot-icecream.hatenablog.com昨年流行った柿プリンも美味でしたが、こんな面倒なことをしなくても柿は簡単に、しかも最強のスイーツに…