コーヒー
見知らぬ国のコーヒーを手にすることで、まるで旅をしているような気持ちになれる。 先月のニカラグアに続き、今月も初めてその名を目にする国『マラウイ』のコーヒーです。 ot-icecream.hatenablog.com マラウイ/ムズズ生産者組合 200g 1,300円(税込)@コー…
8月前半の推し珈琲は、ニカラグア。 ニカラグアって、どこだっけ？？？とまずググったのは私だけじゃないはず。これまでにニカラグアと言う名称と接する機会がほぼ皆無だった気がする。 ニカラグア/モンテクリスト農園 200g 1,280円(税込) 精製方法は、パル…
暑さで頭がボーッとして珈琲の淹れ方を間違ったわけではありません。 これは、氷出し珈琲。 いつもお世話になっているロースターさんに教えてもらった、最新トレンド。水出しの一歩先を行く、氷出し。 【氷出し珈琲基本の分量】 珈琲豆 10g 氷 100g この割合…
珈琲のことなら何でもテラコーヒーにおまかせ。ちょっとコーヒーブレイク、にぴったりのコーヒースイーツです。 左：コーヒーメレンゲ 300円(税込) 右：エチオピアナチュラル 100g 810円(税込) コーヒーメレンゲは今年登場した新作です。 材料はたったの3つ…
ついにこの日がやって来た。中国産の珈琲豆を初体験。 中国 天空農園 200g 1,100円(税込)@コーヒーロースト白楽店 中国でも美味しい珈琲が作れる。最初にその話を耳にした時は半信半疑でしたが、実際に手にして淹れてみて、納得出来ました。 www.youtube.com…
この豆が入荷してからと言うもの、5日に1度のペースでリピ買いしているお気に入りの珈琲。 エチオピア シャキッソハニー 200g 1,350円(税込)@コーヒーロースト白楽店 エチオピアのハニープロセスコーヒー。コーヒーローストさんに通い始めてから精製方法の違…
今月はインドネシアのマンデリンからスタート。マンデリン リントン ニフタ 100g 810円(税込) @TERA COFFEE どっしりとした重厚感、苦みに特徴があり、土やレザーの独特な風味、ハーブを感じる香りがあります。 テラコーヒーさんで購入するブレンドには、ほ…
汗ダラダラになりながら珈琲豆を買いに行ってこれが始まってたら絶対注文しちゃうよ。 ズルイなーー、テラさん。 コーヒーフロート 680円(税込)コロナ前はイートインも出来たテラコーヒーのドリンクメニューですが、今はテイクアウトのみ。写真だけ撮らせて…
6月のデイリーコーヒーは、珍しいタイ東北部チェンライ、ドイパンコンのコーヒーです。200g 1,280円(税込)@コーヒーロースト白楽店 タイのコーヒーは初めて。タイでコーヒーが栽培されていることすら知らなかった。 でも実は、タイは産地であって消費も盛ん…
母の日との違いを感じるため、今月のテラさんは父の日ブレンドからスタート。 父の日ブレンド 100g 790円(税込) ot-icecream.hatenablog.com マンデリン、グァテマラ、タンザニアの深いりをメインに、エチオピアを配合。なめらかな飲み口、ダークチョコの甘…
なんとコピルアクのリキッドコーヒー。数量限定予約販売。即予約、そして手に入れました。 ot-icecream.hatenablog.com コピルアク 600mL 5,000円(税込)インドネシアに生息するジャコウネコ科の動物で真っ赤に熟したコーヒーの実だけを選んで食べるルアク。…
今月はタンザニアコーヒーがアツイ。そこで、銘柄違いで飲み比べてしみた。 ちなみに、タンザニアと言えば"キリマンジャロ"が有名ですが、キリマンジャロコーヒーの定義は『タンザニアで生産されたアラビカ種のコーヒー豆』 今回のコーヒーは、キリマンジャ…
毎週日曜日、妙蓮寺テラスにやって来るSLOW LIFE COFFEE さん。昨年の秋以来の遭遇でした。 ot-icecream.hatenablog.com エスプレッソジンジャー 450円(税込) エスプレッソ×ジンジャーエール。さらにほんのりグリーンアップルシロップがプラスされて、コーヒ…
今月はテラコーヒーさんの母の日ブレンド。100g 780円(税込) テラコーヒーさんのブレンドは個性的で美味しいから好き。 ot-icecream.hatenablog.com マンデリンにイエメン、ホンジュラス、タンザニアを配合。メロンやスイカのようなみずみずしい果実味と赤ワ…
3月はルワンダの珈琲でスタートです。 あまりに美味しいのでリピートしたい、 と思ったら、即完売してました。 ルワンダは、千の丘を持つ国と言われるほど 標高が高く気候もコーヒー栽培に適した地。 険しい地形で機械化が難しいために、 高品質なハンドメイ…
2月も2種類の豆を同時に楽しむスタイル。 今月初めはホンジュラスとインドネシア。 ot-icecream.hatenablog.com ホンジュラス コマヤグア 200g 1,000円(税込) 先月もホンジュラスの別産地の豆を 楽しみましたが今月はコマヤグア。 コマヤグアはホンジュラス…
ブルマンで始まった今年の珈琲生活。 今月はいつもと違って 2種類の豆を同時に楽しんでいく スタイルにしてみました。 パナマ・ママカタ農園 200g 1,400円(税込) これまで、パナマと言えば エスメラルダ農園でしたが 今年はママカタ農園さん。 ot-icecream.h…
新年明けましておめでとうございます。今年最初の珈琲は、 ブルーマウンテンNo.1に決めてました。 ジャマイカの最高級珈琲 ブルーマウンテンNo.1。 新しい年に飲むとっておき珈琲です。 ドリップの瞬間から漂う上品な香り。 始まりの日に相応しい香りです。 …
今年もテラコーヒーのX'masブレンド。クリスマスがやって来る、と言うよりも、1年が終わるんだなー、と言う実感。 ot-icecream.hatenablog.com 無事に来年のカレンダーも頂いてきました。毎年テラコーヒーさんのカレンダーが楽しみ。今年はダンボールを画材…
ここ数回リピートしているベトナムのコーヒーがあります。それが、ダラットのコホ族生産のコーヒーなんです。 ダラットコホー村ウォッシュド 200g 1,000円(税込) @コーヒーロースト白楽店 ベトナム産のコーヒーにお目にかかることはこれまであまりなかったけ…
今年も入荷数はごく僅か。なんとか予約して手に入れました。 ot-icecream.hatenablog.com ベトナム バレルエイジド (生豆 200g) 1,500円(税込) @コーヒーロースト白楽店 バレルエイジドは、コーヒーの生豆をウイスキー樽に一定期間貯蔵し寝かせて、ウイスキ…
エメラルドマウンテン月間の10月。 ot-icecream.hatenablog.comあれから何度もリピート購入して、その都度様々なトライをしてきました。 自分のベーシックは、フルシティロースト。 ロースターさんオススメは、ハイロースト。 珈琲の焙煎8段階をおさらい。段…
横浜に誕生した、あたらしいコーヒーのカタチ。Dip Style コーヒーバッグ。 View this post on Instagram cafenoma(@cafe_no_ma)がシェアした投稿 4つの人気ロースターが、それぞれ4つのシーンをイメージしたブレンドを作り上げています。 ◇参加ロースター C…
待ってました。今月はエメラルドマウンテン祭り。ダンディなマーロウが見つめるこの美濃焼カップに入っている珈琲も、エメラルドマウンテン。 エメラルドマウンテン 200g 1,450円→ 999円(税込)いつもいつもお世話になっているコーヒーロースト白楽店さんで、…
週末限定おしゃれカフェ、ポーコーヒー。早いものでオープン2年目を迎えられたと言うことで、9/18（土）-9/19（日）の2日間、お客様感謝祭【 POMATSURI（ポマツリ）】が開催されていました。 この投稿をInstagramで見る POE COFFEE 【ポー コーヒー】(@poe…
コーヒー歴もだいぶ長くなりましたが、まだ未開の地があった。初めて、ミャンマーのコーヒーを手にしたのです。 ミャンマー ジーニアスウォッシュド 200g 1,000円(税込)ミャンマー、と聞くと今はどうしても政治的に大変な状況であることを１番に思いますが、…
エチオピアのナチュラル精製の珈琲が手に入ったので、嬉しくてクルミもちょっとおめかし。 【ローチョコがけくるみ 材料】 くるみ 40g ココナッツオイル 大さじ1 有機カカオパウダー 大さじ1 作った、と言うほどのことはなく、ホントにちょっとお化粧した、…
MILK BREW COFFEE 630円(税込)自家焙煎珈琲のローステッドコーヒーから、水出しコーヒーならぬ、ミルク出しコーヒー用のパックが発売されていたので、購入してみました。 すっかりポピュラーになったコールドブリュー。全く同じ要領で水ではなくミルクだけで…
珈琲豆の保存って、みんなどうしているんだろう。常温、冷蔵、冷凍。 もちろん、いろいろ調べたり教えてもらったりして、一応理解は、しています。 現在の私の保存方法は、密閉容器に袋ごと入れて冷蔵庫保存です。アルミ袋はしっかり封をして、容器には乾燥…
コールドブリュー 540円(税込)神戸の人気パティスリー『ア・ラ・カンパーニュ』と自家焙煎のスペシャリティコーヒー 『BONDS ROAST COFFEE』がコラボしたカフェです。 BONDS ROAST COFFEEは、コーヒースタンドにもなっていてこちらだけのテイクアウトも可能…
