干しいものストックがあるとやっぱりやりたくなるアレンジおやつ。
3年前のコレとそっくり。でもチョコレートの代わりに今回は羊羮です。
干しいもとブリーチーズと羊羮。今回使う羊羮はとらやさんの"おもかげ"です。西表島の黒糖を使用した昔ながらの製法の羊羮。
羊羮のサイズに合わせてカットして重ねるだけです。チョコがアクセントになるのも美味しいけれど、羊羮だと3種の質感がピタっとまとまって、まるではじめからひとつのお菓子だったみたいな抜群の相性。
ペアリングする珈琲は、テラコーヒーさんの冬のシーズンブレンド 100g 1,100円(税込)
エルサルバドル, コスタリカ, グアテマラのブレンドでハイロースト。
贅沢にゲイシャ種がブレンドされた上質で華やかな印象の珈琲。普段好んでいる焙煎よりも少し浅めですが、苦手な酸味は感じず、スッキリとしていて、それでいてまろやかな甘みがある。
今年最初のテラコーヒーさん。やっぱり冬のブレンドもオシャレ味でした。
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