またひとつ、私好みのスパイシーなソースを見つけてしまった。
36チャンバーズ・オブ・スパイス イサーンソース 150ml 539円(税込)@成城石井
斬新なエスニック食品を次から次へと発信している36 chambers of spiceが販売している、タイ東北部イサーン地方の肉ダレをイメージしたエスニックソース。
自社工場で焙煎した国内栽培のタイ産唐辛子「プリックポン」とタイの煎り米「ゴールデンフェニックス」を使用した、香ばしいクセになる新感覚の肉ダレ。
イサーン料理を食べたこともないし、プリックポン？ゴールデンフェニックス？聞き慣れない言葉の大渋滞。
とりあえず、味を確めてみる。底にゴールデンフェニックスが沈殿しているから、必ずよく振ってから使います。
辛くて酸っぱくて甘くてしょっぱくて。ナンプラー味のスイートチリソース、と言った感じです。肉、野菜、魚、何にでも合いそう。
まずは、チャンバーズが勧める茹で豚の野菜巻きに。ポッサムのタイ料理版かな。
お肉と野菜とイサーンソース。最高の組合せ。辛さが最初にきて、後から酸味と甘みがくる深い味わい。夏にぴったりの万能調味料です。
 | 36チャンバーズ・オブ・スパイス イサーンソース 150ml 価格:539円 |
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