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丑の日がウイークデーだとワインが飲めないので、先週末に今年初鰻、してました。
浜名湖うなぎの大和養魚さんが横浜に販売に来てくれていたので、今年は浜名湖うなぎで鰻初め。この大きさで3,000円。
カマンベールチーズを鰻の大きさに合わせてカットして、鰻カマンベールにします。
あとは山椒とオリーブオイルで出来上がり。モッツァレラでカプレーゼ風にするのも良かったけど、臭みのない濃厚さ、が欲しかったので白カビ系で。
うん、大成功。めちゃくちゃ合います。共に濃厚でまろやかな味わいだから、少量で満足感マシマシ。
ワインはいつものデイリーワインより、少しグレードアップして、ベリーズ・グッド・オーディナリー・クラレット。
果実味溢れるワインと鰻とカマンベール。鰻重よりも、ゆっくりと堪能できました。
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