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大根の皮はなるべく厚めに剥きましょう、って教わった気がするんだけど。
そして、ぶ厚く剥いた皮を私は捨てていました、ほんとごめんなさい。でも今はちゃんと使いますよ。
レミさんのこのレシピ、皮をメインにしたペペロンチーノです。
皮以外も一緒にピーラーで薄切りにして、もりもりペペロンにします。にんにくと唐辛子、塩こしょうだけの1番シンプルなやつ。
皮を使うことでシャキシャキ感がアップして、歯ごたえバッチリ。いくらでも食べられちゃう。そしていくらでも飲めちゃう。
ワインは、大好きなスペインのテンプラリーニョ。ヴォリア・クリアンサ 550円(税込)@なんでも酒やカクヤス。
パワフルで何度飲んでもワンコインとは思えない品質。今年もお世話になります。
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