塩豆腐でカプレーゼにしても結局は本物のチーズには叶わない、と以前呟いたけれど。ot-icecream.hatenablog.com それって重めのチーズみたいな濃厚さを期待して仕込んでしまうからかも。カッテージチーズのようなライトなものを想定すれば、かなり近くなるん…