自家製アーモンドプードルがまだ少し余っている。少量のアーモンドプードルで出来るものと言えば、フロランタンです。
食べて痩せる料理男子さんのフロランタンを参考に。更にヘルシーを追求してアレンジ。
【超低糖質フロランタン風 OTバージョン材料】
- アーモンドプードル 大さじ3
- 粉豆腐 大さじ1
- 卵 1個
- ラカント 大さじ1
- ココナッツオイル 大さじ2
- ローストアーモンド 適量
- 豆乳 50ml
- ラカント 大さじ1
- 片栗粉 少々
①アーモンドプードルと粉豆腐、ラカントを混ぜる
②卵を入れてさらに混ぜる
③ココナッツオイルを液体にしてから投入
④しっかり混ぜ合わせる
⑤天板にクッキングシートをしき、生地を薄く伸ばす
⑥粗く刻んだローストアーモンドを並べる
オーブン(余熱なし)で170度25分焼く。
普通はスライスアーモンドを使うので、ちょっと一般的なフロランタンとは見た目が違うけど、香りはすごくいいです。
フライパンに豆乳とラカントを熱して、ふつふつしてきたら、片栗粉をパラパラふりかけてスピーディーに混ぜる。
ラカントには普通の砂糖のように粘性がないので、片栗粉を少量使用しています。
豆乳キャラメルソースを焼き上がった生地の上に手早く塗る。
あら熱が取れたら食べやすい大きさにカット。うん、フロランタン風になってる。
普通のキャラメルではないし、バターも生クリームも使っていないので、食感や濃厚さは足りない気がするけれど、その分アーモンドの香ばしさが引き立ちます。
自家製アーモンドプードル本当に便利。また大量にアーモンドを仕入れたらアーモンドプードル作っておこう。
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