伝説の家政婦、タサン志麻さんがテレビで公開したレシピ。さつまいものガレットを少しアレンジして、ワインのおつまみにしました。
↓こちらを参考にさせていただきました
nowkore.net
【材料】
- さつまいも 200g
- ココナッツオイル 大さじ2
- ラカント 大さじ1
① スライサーで千切りにしたさつまいもをレンジで3分
② ココナッツオイルとラカントの半量をフライパンで熱する
③ さつまいもを投入したら丸い形に整えながら弱火で10分じっくり焼く
④ 残りのココナッツオイルとラカントを表面に散らして裏返す
⑤ 裏側も10分焼いたら出来上がり
少し焦げたけど表面はカリカリっとしていて美味しそう。
中はふっくらもっちり。この外側と内側の質感の違いを楽しめるのが、このさつまいもレシピの良いところかも。粉類は一切使っていないけど、満足感ある。
志摩さんのレシピでは、バターと砂糖を使用していますが、ココナッツオイルの風味とさつまいもの甘みは相性バッチリなので、バターじゃなくても美味しい。
この日のワインは、フィンカ・ラ・エスタカーダ テンプラニーリョ 12ヶ月樽熟成 2018。スペイン ラ・マンチャ地方の重厚な樽熟成ワイン。スモーキーで香り高い味わいでした。
さつまいもの楽しみ方ってホント無限にあるっ。
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