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カマンベールチーズが特売だったため、ワイン用に大量ストックしました。そこで、久々自分で味噌漬けにしてみる。
花畑さんのカマンベールは、よく見ると90gで他のカマンベールよりも少し薄いです。
味噌と味の母(酒+みりん)で、一晩漬け込みました。
ほんのりと、美味しそうな色がついた。
中は漬かりきってない、くらい。塩気がきつくなりすぎず、だけど味噌の風味がする。赤ワインに合わせるのでこの程度でちょうどイイです。
日本酒ならもっとじっくり漬け込むか、先にカットしてから漬け込むか、でも良いかな。
ワインは、ピノッキオ ヴィーノ ロッソ ディターリア。葡萄の甘みとスパイス感のあるイタリアワイン。味噌漬けカマンベールとの相性もバッチリでした。
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