この夏まだ鰻を食していません。土用の丑の日を逃し、食べに行こうと思った日にタイミング合わず、それならばと家でそれっぽいやつをアレで作りました。
そう、茄子です。少し前にバズってましたよね。
この日大野菜さんで無農薬の茄子がお安く手に入ったので、これで鰻風を楽しむことにしました。
① 茄子2本の皮をむきヘタを取る
② 1個ずつラップで包んでレンチン3分半(500w)
③ 熱いうちに切れ目を入れて平たくする
④ 焼色が付くように炒めてタレを絡める
※タレ分量
- 料理酒 大さじ3
- ラカント 大さじ2
- たまり醤油 大さじ3
市販の蒲焼きのタレでも良いと思います。
どうだ。鰻に見えるか。
うーーん、ちょっと厳しいですよね。
そこは山椒マジック。これをかけると一気にらしくなります。
もちろん、お米ではなくキヌアです。鰻風の茄子にご飯風のキヌア。もうなんだか全てフェイクですね。
茄子はとろーっと、山椒がピリッと、キヌアがプチっと。鰻と比べたら栄養価はだいぶ劣るけど、食感の楽しさと美味しさは大満足です。
本物の鰻を食べるならちゃんと美味しいお店で。家でなんちゃってを楽しむなら、フェイク鰻丼でもいいか。
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