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モッツァレラチーズに合わせる素材を毎週変えて楽しんでいるカプレーゼだけど、今回はチーズを変えてみた。
使用したのは砂糖不使用タイプのパルテノ。こんなに濃密だったっけ？久しぶりだったので、スプーンを逆さまにしても落ちてこないくらいの固さだったことに驚く。
半量の50gをミニトマトの上にこんもり乗せる。マウンテンヨーグルト、って言うやつです。
ゲランドの塩、乾燥バジル、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけたら出来上がり。ビジュアルは、ブッラータに見えなくもない。
こ、これは。完全にチーズじゃん。
パルテノって塩をかけたらほぼチーズだったんだ。口どけもなめらかで、ブッラータみたいでした。
モッツァレラチーズを買うよりもかなりお安くて。脂質もカロリーも抑えられる。たんぱく質量はチーズの方が多いけど、パルテノも10gと十分な量です。
パルテノがセールになっていたからこそ知ることが出来た、新たな可能性。これからはスイーツ以外にもギリシャヨーグルトを使っていこ。
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