暑い日にもぴったりのローデザートが出来た。食事のお口直しにも、ティータイムにも、超オススメ。
【材料 2人分】
ローフードとは、Raw（生）Food(食べ物）のこと。食べ物を生のままで摂取し、栄養素を壊すことなく取り入れる食事のこと。
① ココナッツオイルとくるみバター以外をFPでなめらかになるまで撹拌する
② ココナッツオイルを加えて再び撹拌したらフィリングの出来上がり
③ 容器の底にくるみバターを敷き詰める
④ フィリングを入れたら冷凍庫で3時間
ちょうどアイスケーキくらいの固さになりました。ココナッツオイルを使っているので、冷蔵庫でも固まりますよ。今は冷たくして食べたいので、冷凍庫を使いました。
見た目は完全にケーキみたいじゃないですか。アボカドとキウイの鮮やかなグリーンで、元気になれそう。
冷たくて濃厚なクリームみたいなのに、甘くなくてスッキリしてる。底のクラスト代わりにしたくるみバターの若干の塩分が、果物の甘みを引き出してくれるんです。
甘味料をプラスしなくても、くるみとココナッツオイルで十分素材の甘さが出ています。甘さが欲しい時は、アガベシロップやラカントなどの天然甘味料かドライフルーツを使うと良いと思います。
ただローフードなので、お砂糖はNG。精製された小麦粉や白砂糖を使わず身体にも負担をかけないのがローフード。乳製品、卵なども使わずに基本的に植物性原材料で作ります。
美味しいものを食べて、カラダもココロもハッピーになる。このローデザートはまさに私の食の理想形です。
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