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あんなに停滞していた季節の流れが、秋になった途端に一気に加速度を増していく。あっという間に、柿が旬。
シーズン初めに手にした柿は少し小ぶりの控えめな感じ。ならばモッツァレラではなくクリームチーズの出番かな。
くし切りにした柿に切り込み入れて。
クリームチーズを挟みこむだけ。
それだけで旬の果物は立派なおつまみになる。ブラックペッパーとオリーブオイルは、あくまでも飾りものです。
まだ少し早熟かな、くらいの柿にまろやかな円熟味を加えるのがクリームチーズの役割。これだけでしっかりワインのお供として成立しました。
大好物の柿。今年も沢山楽しませてもらいますよ。
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