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いつもは旬の果物と合わせるモッツァレラチーズだけど、この日は家にある素材で。
セロリとプルーン。若干チャレンジングなコンビネーション。
マリネ液は、塩麹・ホワイトバルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイル・ブラックペッパー。
1時間ほどマリネしました。
彩りもバランスもボリュームもイイ雰囲気。お店のアンティパストでこれが出てきたら、ちょっと嬉しくなっちゃう。
セロリの独特な爽やかさとモッツァレラのなめらかなミルキーさ、そしてプルーンの濃厚な甘さ。合わさったらかなりのお洒落味になった。
これでもセロリを食べられるようになったのは、この数年。最近特にハマっているから不思議です。
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