アボカド×発酵あんこ×オリーブオイル。
この無謀とも思える挑戦、成功でした。
一時期は高くて諦める日が多かったけど、やっとアボカドの価格が安定してきました。
アボカドの種を外した部分に、発酵あんこを詰めて、オリーブオイルをかけるだけです。
嘘でしょーー、って思いますよね。
アボカドのクリーミーさとあんこのホクホク感がまさかのマリアーーーージュ。発酵あんこで砂糖不使用のため、このおやつの栄養バランス、ヤバいくらい高い。
キーとなるのは、オリーブオイル。フルーティーなエキストラバージンを使うのがポイントです。小豆とアボカドの一見異質と思える質感と味をオリーブオイルが上手に中和して結び付けてくれます。
そういえば、オリーブオイルの香りとあんこの相性が良いことは以前のたねやさんでも証明されてましたね。
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