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こんなに簡単で理想的なリゾットが出来ちゃうなんて知ってしまったら、もうこれまでの方法に戻れないかも。
リゾットの固さにこだわりがあるので、お米からフライパンで作ることをデフォルトにしていましたが、6Pチーズを使ったリゾットが美味しいと聞いてやってみたくなった。
発芽玄米1合と通常量の水を入れて、その上に6Pチーズを並べます。コンソメ粉末と塩をそれぞれパラパラとひとつかみずつ。
炊飯器早炊き20分で出来上がり。
混ぜるとチーズがちょうどいい具合に溶けてイイ香り。
お皿に盛り付けたらブラックペッパーをたっぷり。ここまでで作業と言ったらチーズのアルミ包装をはずすことくらいです。
味はだいたい想像ついたけど、驚いたのはお米の固さ。ほんの少しだけ芯に固さが残るような私の好きな絶妙食感になってる。
雪印の炊き込みご飯レシピでは白米の普通炊きなので、恐らくもっとふんわりしたごはんになっているはず。でも今回は発芽玄米なのに早炊きにしているから、この質感が得られたのかも。
フライパンならずっと様子を見ながら調節が必要だけどこのレシピはほったらかし。それなのに、理想の食感だなんて。
ちょっと複雑な気持ちです。
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