だけど今年は何だか全く気乗りしない。
それならお豆だけでも華やかに、と
五色豆を用意しました。
豆政 夷川五色豆 125g 432円(税込)
明治20年頃考案されたこの五色豆は
大正天皇への献上菓子として重用された
おめでたい豆菓子。
宮中で祝事に欠かせない
王朝五彩(赤・白・黄・緑・茶)を
お豆の色にあしらった色鮮やかな一品。
豆菓子って地味なイメージですが
これはなんてカラフルで可愛いの。
可愛いだけじゃない。
この五色豆、物凄い手間がかかっている
こだわりの逸品なんです。
五色豆の材料となるのは
上質なえんどう豆だけ。
①豆を京都の清水で3日かけて浸水。
②火にかけてじっくりと煎りあげていく。
③1日さました豆を手作業で選別する
④熱く煮立たせた砂糖をからめていく。
驚きは最後の砂糖掛けの行程。
なんと繰り返し砂糖をからめて
この作業だけで5日かけるそうです。
商品となるまでに実に10日もかかる。
それを知ってからいただくと
より美味しく感じられます。
幸福を祈る際に欠かせない王朝五彩を
豆政ではこんな風に表しています。
- 青=木(青海苔)
- 赤=火(砂糖)
- 黄=土(砂糖)
- 白=金(砂糖)
- 茶=水(ニッキ)
青海苔とニッキはしっかりそれぞれの
味の特徴が引き出されていて
砂糖がけの3色も上品な甘さで
手が止まらなくなる。
※黄色とピンクは着色料使用のため
気になる方はご注意ください。
何故かイベントに前向きになれない
今の自分もこの美しい豆菓子のおかげで
少し明るい兆しが見えてきた気がします。
※そごう横浜店での販売は
2022年2月3日(木)まででした。
 | 価格:10,000円 |
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