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この日のおつまみは、長ネギだけのアヒージョ。お肉も魚介類もきのこもなし。長ネギの甘さを堪能できました。
【材料】
- 長ネギ 3本
- にんにく 1かけ
- 唐辛子 1本
- オリーブオイル 適量
- シュレッドチーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
① 長ネギをフライパンの高さに合わせて切り揃え立てて並べる。
② みじん切りにしたにんにくと輪切りにした唐辛子を加えて、オリーブオイルをネギが浸るくらいに入れる。
③ 弱火でじっくりとネギが柔らかくなるまで加熱する。
④ シュレッドチーズをのせてさらに数分加熱。チーズが溶けたら出来上がり。
ブラックペッパーをかけて熱々のうちにいただきます。ネギはもちろん、ネギオイルがめちゃくちゃ美味しい。バケットにつけたり、パスタにしたり、と残ったオイルも全部使える。
何と言っても、ネギが甘いっ。塩分はチーズからだけなんだけど、ちょうどよい塩加減。ワインのお供にもぴったり。
長ネギだけで十分ご馳走になっちゃいます。
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