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今年は1度しか"せり鍋"出来なかったけど、ちょうど特売品に出会ったので、大好きなせりごはんにしました。
いつもは塩茹でして刻んで混ぜ合わせるだけのせりごはん。
でもこの日は舞茸に漬けた鶏むね肉があったので、一緒に炊き込んじゃおうかと。
せりもりもり。
炊き上がってから気づいた。炊き込みにしたらせりのキレイなグリーンが消える。火を入れすぎてはいけなかったんだ。
これじゃ、せりテンションが上がらないので。茹でたものをドサッと加えました。
あーー、美味しい。
コレコレ。しゃきっとして苦くて甘くて。炊き込みご飯の味付けは塩だけなので、鶏と舞茸の風味もしっかり効いてます。
思いっきり、せりを堪能できました。
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