今年も10月はエメラルドマウンテン祭りです。藤井風君みたいに常に踊り出したい気分です。
エメラルドマウンテン 200g 1,450円→ 999円(税込) @コーヒーロースト白楽店
あらゆるものが値上がりした10月に、またまた嬉しい大特価。
まずは安定のフルシティローストで。せっかくなのでネルフィルターも取り替えました。
うん、やっぱり。コレコレ。すべてにバランスのとれた優等生。誰もがこの珈琲美味しいね、って言うやつです。
そんなエメマンのお供には、ちょっと変わり種を。先日のおこし製法プラリネが美味しかったので、OT製法プラリネを。
ナッツをでキャラメリゼして、ドライフルーツと合わせ、ココナッツオイルで固めれば、それっぽくなるはず。
でもこの日、ドライフルーツが何もなかったんです。そこで思いついたのが、梅干し。梅干しもドライフルーツと言えばドライフルーツですよね。しかもなんかナッツと合いそうな予感。
大正解。
梅干しの酸味と塩気がキャラメリゼナッツと相性バッチリでした。嘘みたいだけど、リピートしちゃいたいくらいに美味しかった。
【材料】
- アーモンド 10g
- くるみ 10g
- ラカント 大さじ1
- 水 大さじ1
- 梅干し 1個
- ココナッツオイル 大さじ1
エメマンを楽しむ1ヶ月。また昨年と同様に焙煎の幅を広げて、ひとつの豆で異なる味わいに挑戦しようと思います。
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