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チーズみたいなお豆腐、と呼ばれる製品は、ほぼ"チーズ"ではないけれど、これはかなり"チーズ"でした。
まるでチーズな島どうふ ペッパー 570円(税抜)@ビオセボン
もともと固くて味もしっかりしている沖縄の島どうふを味噌や麹など数種類の材料をブレンドしたタレに、3日間じっくりと漬込んで作るのだそうです。
こちらのペッパー味は、熟成後しっかりとしたスモークフレーバーが特徴の桜のチップで燻製にされています。
この黒こしょうの量がスゴい。見るからにスパイシーでお酒がすすみそうです。
中はふわっと燻された香りが漂うまさにスモークチーズの雰囲気。
時間がたてばたつほど、食感が滑らかになって、甘みが増し、よりチーズの味に近づくと言うこのお豆腐。
これはもう、ほぼスモークチーズだ。
お豆腐チーズでここまでチーズっぽいのは初めてです。それでいてチーズよりも脂肪分57%カット出来るんだって。
このシリーズ他にもいろいろあるので試してみたくなりました。
 | ひろし屋 島どうふソーセージ 100g プレーン アーサ 2種×各1P 麹×燻製まるでチーズな島豆腐 100g スモーク ブラックペッパー バジル 3種×各1Pセット 価格:4458円 |
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