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苦めのコーヒーをたっぷりマグカップサイズで用意してから、いざイタリアンチョッコラート。
ANTICA DULCINEA LE CHICCHE(キッケ) ラム 1個 350円(税抜)
イタリアピエモンテ州にある『アンティカ・ドゥルチネア』オリジナルチョコレート、キッケ。
19世紀半ばから受け継がれるイタリア伝統菓子アマレッティをブラッシュアップしてメレンゲとクリームをダークチョコレートでコーティングした一品。
しまった、カットに失敗。宣材のように美しく断面を見せられませんでした。ラムの効いたヘーゼルナッツのクリームたっぷり。
そして、下にはメレンゲが。アマレッティと言うお菓子はアーモンドプードルの焼菓子で、もう少し固めの質感になるようですが、このチョコレートにはサクサクメレンゲが使われています。
サクっとして、ねっとりして、パリっと。
食感が楽しいイタリアンチョッコラート。コーティングチョコはビターですが、中のクリームが強烈に甘くて濃厚でイタリアンな味。最初に珈琲をたっぷり用意して正解でした。
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