これまでテイクアウトで何度か利用してきたRECIPE & MARKET。今回は初めてイートインしてみました。
玄米パエリアとローストチキン スープセット 1,210円(税込)
RECIPE & MARKETは、L'ASの兼子シェフの別形態店舗。
特別ではない日常を楽しめるように、と考案されたメニューの数々をテイクアウトして楽しめるようになっています。
そして今回イートインで頂いたメニューは、「世界一シンプルで科学的に証明された 究極の食事」 の著者UCLA助教授 津川友介医師が監修したメニュー。
最高のタッグで、ヘルシーなのにレストラン並みの美味しさ、を実現した食事なのです。
人気のローストチキンをメインに発芽玄米を使ったパエリア、アーモンドミルクを使ったキノコのクリーム煮。健康に良いとされる５食品群のうち、 野菜、茶色い炭水化物、ナッツ、オリーヴオイル使用し、 野菜の含有量は１日分の半分もあるのです。
発芽玄米のパエリアって初めて。黄色いものを食べると幸せホルモンが出るんだって。だからパエリアは食べるだけで元気になれるらしい。もちろん味も最高です。
ローストチキンもたっぷり入っていてこれはかなりのパワーランチです。
スープはブロッコリーのチャウダー。冷製で頂きましたが、温めも可能。でもこれは冷製で正解。
ブロッコリーの粒々感がたまらない濃厚なチャウダーには鮭が入っていてその塩気がアクセントになっています。さすがフレンチの名店。以前にヴィシソワーズをテイクアウトして帰った時も、そのほとんどL'AS並みのクオリティに驚いたんだった。このチャウダーも、お店で出てきたとしても全く違和感ない。
レアサーモンの南仏風サラダ 980円
野菜をさらに摂りたかったので、サラダを単品でオーダー。こちらも津川友介医師監修のメニューです。
グレープフルーツドレッシングで爽やかに仕上げるサラダは、サーモンのこってりした美味しさとグレープフルーツのさっぱり感で最高のご馳走サラダになっています。
恐れ入りました。これだけ健康に配慮したメニューをここまで本格的なお店の味に仕上げているなんて。どちらかと言うとテイクアウトの多いお店なので、何気にイートインは座れることが多いのもポイントです。
しかもこの日はミッドタウンのプレミアムサービスデー。焼き菓子のプレゼントもらっちゃいました。手前がガレットブルトンヌ、奥はキャラメルフロランタン。
もちろんフランス菓子はお手の物。どこかのパティスリーのものとしか思えないクオリティでした。
このお店は、L'ASに行けなくても兼子シェフの腕を感じられる貴重なお店です。7月には新宿にも出来るみたいですよ。
✔RECIPE & MARKET(レシピ& マーケット) 東京ミッドタウン店
03-6438-9598
東京都港区赤坂9-7-3 東京ミッドタウン ガレリア B1F
営業時間 11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日 無休
http://r-and-m.com
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