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お店で見かける度に、テレビで紹介される度に、食べたい欲にかられていたアレ。なんとギフトでいただいてしまった。
雲丹醤(うにひしお)
福井県小浜市で作られたウニを原料とした魚醤です。新鮮な生ウニを塩や他の調味料と混ぜて発酵・熟成させたもの。
濃いーーー雲丹ソース、と言った感じ。雲丹そのものなんじゃないかって思っちゃうくらいだけど。
原材料:
うに（チリ産）、砂糖、食塩、たまねぎ／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、増粘多糖類、香辛料、パプリカ色素
うに（チリ産）、砂糖、食塩、たまねぎ／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、増粘多糖類、香辛料、パプリカ色素
あら、雲丹はチリ産だったのね。
何にかけたって美味しいに決まってるけど、ここはやっぱりTKG。しかも鮪のたたきをちょい乗せ。
大正解。
お安い鮪のたたきが、雲丹醤と卵黄を絡ませたら、雲丹化したーーー。
ヤバい。最高の口溶けです。
こんな醤油がいつでも冷蔵庫にあったら間違いなく危険なので、常備は出来ません。
1本分だけの幸せ時間を堪能しよう。
感謝です。
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