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低カロリーなのに豊富な栄養素、奇跡のフルーツと言われるジャックフルーツを今回はアイスにしました。
最近少しパッケージが変わったけれど、中身は同じ。500gで458円(税抜)@業務スーパー。
普段は主にそのまま半解凍でむしゃむしゃ食べてます。それが一番好き。
だけどこの日はあまりに暑くてアイスを食べたい。
ジャックフルーツはマンゴーとパパイヤの中間のような味で甘さ自体はかなり控えめ。果汁がほとんどないので、果肉150gに豆乳100mLを合わせて山本先輩にお願いしました。
うん、質感もちょうどいい。ジェラートくらいの固さで果肉も残っているくらい、が理想でした。
お味も予想通り甘み超控えめ。豆乳が相当に濃厚なのでクリーミーになっていますが、蜂蜜とかシロップを入れても良いかもしれません。
実はこれ、ジャックフルーツが含有する栄養素※に自家製完全豆乳もプラスされて栄養満点。しかも低カロリーで無添加のスーパーアイスだったりします。
※炭水化物、タンパク質、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群（チアミン、ナイアシン、リホフラビン、葉酸）カルシウム、マグネシウム、カリウム、マンガン、リグナン、鉄、リン、亜鉛、ナトリウム、ルテイン、ゼアザンチン、ベータカロチン
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