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エダジュンさん考案のナンプラーめんつゆ。すでにかなりバズっているけど、私もハマってしまいました。
ナンプラーめんつゆの材料はナンプラーと水だけ。今回は豆乳バージョンなので、水を豆乳に変えています。
【材料 一人分】
- ナンプラー 小さじ2
- 豆乳(水) 150mL
これを混ぜるだけ。火にもかけずレンジも使わない。これに素麺やうどんなどの麺を入れて食べます。
私は、さつまいも春雨で。
トッピングに桜エビ、ネギ、キクラゲ、ゆで卵、最後にごま油をちょろっと。
ナンプラーはカタクチイワシを塩漬けにして発酵させたものだから、これを薄めるだけで、旨み十分。
さつまいも春雨のしっかりとした食感が好きですが、米粉系の麺も合いそうです。とんでもなく簡単でスピーディーで美味しくて。1度やったらハマること間違いなし。
ちなみに今回使った豆乳は自家製でした。その話は長くなりそうだからまたいつか。
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