アーモンドポテト - ツレヅレ食ナルモノ

アーモンドとじゃがいも。頻繁に使用するこの2つの食材がこんなにも相性いいなんて、どうして気がつかなかったんだろう。

新じゃがを眺めながら何かいつもとは違うものを作れないかな、と思いを巡らせていた時、ちょうどアーモンドの瓶が目に入って、思い付いた。

確かどこかの国でポテトとアーモンドプードルを混ぜる食べ物があったはず。と言うわけで、アーモンドポテトにしました。

【材料】

※最初にじゃがいもを塩茹でする
① アーモンドをFPで粉砕する
② 自家製アーモンドプードルの出来上がり
③ 何も加えなくても美味しいやつ
④ じゃがいもバター塩麹を②に混ぜる
⑤ ねっとりしてきます
⑥ アーモンドポテトの出来上がり

このまま食べてもびっくりするほど美味しかったのですが、茶巾にして冷蔵庫で少し冷やします。

2時間ほど冷やしたらアーモンドを飾って出来上がり。

アーモンドの香ばしさと絶妙な塩気。それにものすごい粘度で、チーズでも入れちゃったかなって言うくらいの質感。

甘いもの何も入れていないけど、甘い。新じゃがの甘みなのか、少量でも威力のあるエシレバターパワーと塩麹の発酵の恵みか。

アーモンドポテト。
これはレギュラー獲得決定です。

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