お魚の調理が苦手です。
特にニオイの強いお魚はまるでダメです。
だからこんなに美味しい鰯料理を
家で食べられるなんてちょっと感動しました。
真いわしとポテトのロースト 焦がし醤油バター風味 1個 411円(税込)
レストランのメインに出てきそうなメニュー。
なめらかなマッシュポテトの上に乗ったカリっと焼かれた鰯。
食感の違いも楽しめるし、焦がし醤油とニンニクとバターのソースの旨みがスゴい。鰯のニオイなんて全く気にならない。これまでRF1では野菜かお肉中心で購入してきて、お魚料理がこんなに秀逸だなんて気がつかなかった。
そんな鰯料理に合わせたのは、スペインの白ワイン。ヴィーニャ・エスメラルダ。普段白はあまり飲みませんが、フルーティーでジュースのように飲み干せるワインでした。
 | ヴィーニャ エスメラルダ [2019] トーレス ( 白ワイン ) 価格:1,408円 |
今度は家でも作ってみよう。
鰯は厳しいから、切り身のお魚でね。
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