2022年初のパナマゲイシャです。限定少量入荷。即、手に入れました。
いつもデイリーで飲んでいる珈琲と比べると価格は倍ですが、香りも味も極上なので納得。
ドリップしている時から、いや、豆を挽いている時から、香りの高さが際立ってる。
今回はいつもの焙煎より3段階浅いミディアムローストに挑戦。これまでゲイシャ種であっても、常に深煎りにしてもらっていたのですが、この豆はミディアムが断然オススメとのこと。
あー、この香りがたまらない。
雑味のないクリアな味なのに、チェリーの甘みがあります。浅煎りにすると不安なのが酸味、ですが、嫌な酸味が全く出ていません。
ゲイシャのお供には、濃厚トリュフ。
なんて、さつまいもトリュフでした。今回はもう皮ごといっちゃいました。
ベストオブパナマ受賞歴のあるレリダ農園。エスメラルダ農園でなくても、十分に満足出来るクオリティ。日を追うごとに味が良い具合に変化していくそうなので、毎日少しずつ楽しんでいこう。
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