半分じゃなくて丸ごと桃のコンポートを食べたい。出来ればバニラアイスも一緒に。
と思っても、なかなかお店ではその条件を満たすものには出会えない。だから自分で作りました。
- 桃 2個
- レモン汁 大さじ2
- 白ワイン 大さじ4
- きび砂糖 大さじ6
桃のコンポート作り自体は、煮詰めて冷やすだけなので簡単ですが、半分にカットせずに作るのは初めてなのでちょっと不安。
こうしてスプーンで種の周りを切り離すようにしてグリグリしていきます。これがちょっと難しい。桃ってほんとにデリケートだから、優しくやらないと身がぐちゃぐちゃになってしまう。
なんとか種が抜けた時にはちょっと嬉しかったりして。
鍋に煮汁の材料+水100mlを煮立たせて、桃を皮のついたまま入れ、上下交互に10分くらい煮詰めます。
そしたらトングで持ち上げようとしただけで、もう皮がつるんと剥けます。
保存容器に移してあら熱をとってから、冷蔵庫で3時間冷やす。
冷えたらいよいよ、アイスの出番。今回はこのジェラートバニラアイスを使いました。ちなみに84円。
バニラアイスを種をくりぬいた部分につめてラップでしっかりホールド。ここまで来たら後は冷凍庫に入れて待つだけ。
じゃん、出来た！！
桃の身もたっぷり。バニラアイスと共に食べられる。やったー、理想的。
すこーし、溶け出した頃が食べ頃。桃とバニラアイスって、最高ですよね。桃のコンポート自体砂糖控えめになっているので、桃そのものの甘さもしっかり出てます。バニラアイスがもう少し濃厚なものを使っても良かったかなー。でもお金をかけずに作れた、ということで、OKとします。
余ったコンポート汁はこんなにきれいな桃色に。これはこのまま冷やしてシャーベットにします。
丸ごと1個の桃のコンポートアイス、1個200円程度で出来ました。ちょっと手間がかかるけど、大満足なコーヒータイムでした。
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