今年の4月に出会ったシルサック。だいたい冷凍ストックしています。
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謎過ぎるからなのか、この記事を今でも沢山た方が読んでくださっている様子。感謝です。
アイスにすると美味しい、と書きましたが、私の中で現在のヒットは、グラニテ。シルサックと氷とレモン汁をFPにかけるだけです。
グラニテは、フランス語で"ざらざらした"とか"ごつごつした"とか言う意味の、料理の間にお口直しに出る氷菓。
これをシルサックで作ると食感が最高なんです。でも私の場合、味にも少しアクセントをつけちゃいます。
また出た、山椒。
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本当に愛して止まないぶどう山椒。
お口直しのシルサックグラニテ。でもお口直しだけじゃなく、デザートにも食べたくなっちゃう。
シルサックのスポンジみたいな繊維と、氷のシャリシャリ感が、うまい具合にミックスされて、口の中がスッキリ。
そしてピリッと爽やかな山椒の香り。これ、フレンチのシェフに提案してみたい。
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