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まさかの神奈川県産いちじく。知らなかった。かながわブランドにも認定されているブランドいちじくがありました。
あしがらいちじくは、桝井ドーフィンと言う品種で大ぶりで甘みの強いのが特徴だそうです。
確かに大きい。これまでに購入した無花果の中で1番のビッグサイズ。
一般的にいちじくは完熟前に収穫しますが、あしがらいちじくは熟してから収穫するため、購入時点でかなりの熟れ具合。
だから今回は丸ごと味わおう、ってことでオリジナルのフィリングをドサっと乗せて、このままいただきます。
このフィリングは自信作。
とろけるような完熟いちじくに、バルサミコの酸味と山椒の風味が見事にマッチしました。いちじく好きにはたまらないワインのお供に。
あしがらいちじく、また出会いたい。
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