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大徳寺さいき家の穴子だし巻弁当を食べたのはもう3年前。あれからだし巻きに何度も挑戦してきたけど、結局スーパーのアイテムで再現出来ることがわかってしまった。
使用するのは北辰水産の｢煮あなご切り落とし｣とマルエツの｢玉子焼き｣
そもそもコレを手に入れたことが始まり。CIAL横浜にある鮮魚店 北辰水産の人気商品だと言う煮あなごの切り落としパック。切り落としと言ってもかなりの大きさとボリュームでお値打ち品。
そして、だし巻き卵はマルエツ。こちらはテレビでも取りあげられた人気の惣菜。
出汁がじゅわっと溢れだす玉子焼、なんてネーミングの通り、氷温熟成のかつお節と道南産真昆布からとったこだわりの天然出汁を使用し、出汁の香りと旨みが口いっぱいに広がるよう焼き上げたこだわりの一品。
この二品をさいき家と同じように盛り付けてみたら、それっぽくなっちゃった。
ちなみにこれが大徳寺さいき家の本家穴子だし巻弁当です。さすがに並べるとちょっと違うか。
だけど、穴子もだし巻も文句ナシに美味しいの。実は玉子焼なんて半額で購入しているので、全部で300円未満。素材を購入して手作りするよりもリーズナブル。
お米も発芽玄米にして、量も調節出来るって考えたら、”再現”を超えちゃったかも。
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