正油チャーシュー麺 1,100円(税込)
(ゆで卵無料)
醤油じゃなくて、正油って書いてあったのですけど。どっちも正解ですか？？
ハンマーヘッドジャパンラーメンフードホール、2店舗目は、北海道の名店白樺山荘。多分ここが１番混んでる。食券を購入するのにも並ぶし、食券購入後もだいぶ待ちます。
(先に辛味噌サンマーメンを食べ終わってから、白樺山荘がやっと出てきた感じです)
かなり黒い色の醤油スープ。油もけっこう浮いています。でもここにもキクラゲが。嬉しい。
麺は太麺のちぢれ麺。この太くてちぢれた感じが、札幌ラーメンって感じです。
チャーシューは極薄。チャーシュー麺なのに、こんなに薄いんだー、と最初はちょっと残念かなと思ったけど、柔らかくてとろけるようなチャーシュー。でも油っぽいしつこさがなくて、この薄さで楽しむものなのだとわかりました。
スープもこんなに油があるのに、全く油っぽくない。醤油も濃くない。どうしてなのー？って思いながらあまりの美味しさに、スープも止まらない。
味噌が１番の白樺山荘ですが、醤油も相当なレベルでした。次は定番の味噌、行ってみよう。
✔️白樺山荘
神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド 1F
045-323-9826
11時〜22時
https://www.hammerhead.co.jp/
www.hammerhead.co.jp
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