ゆむぎ(1.5斤) 550円(税抜)
青葉台にある3種類の食パンだけを販売する専門店。定期的に横浜駅のマルイに販売に来てくれます。3種類とも買って食べ比べたかったのだけど、残念ながらゆむぎ以外は売り切れ。
まずは、1番シンプルなゆむぎから始めてみることにしました。
食パン専門店で、この大きさで、550円は嬉しい。ゆむぎには、生クリームやバターなど高価な材料が入ってないから、と言うのはあると思うけど、毎日食べる食パンはお財布にも優しくないとね。
小麦粉の甘みを最大限に生かしたもっちり食パン。実はこれショートニングを使用しているのです。
最初、え？ショートニング？？食パン専門店で？？と思ったのですが、そもそもショートニング=悪、みたいに言われているのは、トランス脂肪酸が含まれているから、なんですよね。
でも最新の日本の技術で作り出されるショートニングって、実はバターよりもトランス脂肪酸が低いんだって。しかもドンパンが使用しているのは米油から作り出されるショートニング。トランス脂肪酸の少ないショートニングを使用することで、美味しい食感が生まれているみたい。
そのまま食べると、余計な甘さも香りもない、小麦だけのシンプルな味がわかります。
トーストしてバターをのせると、もちっと感が増して更に美味しい。私はトーストする方が好みでした。
残りの2種類は、生クリームの入った【いなほ】とメープルシロップの入った【かえで】です。これは次回の楽しみにしよう。
食パン専門店が相当増えているので、それぞれ何らかの特徴が必要ですよね。【ゆむぎ】の場合は、シンプルで飽きがこないから毎日でも食べられる。だからこその、低価格。ここが1番の売り、でしょうか。
✔食パン専門店 ドンパン
045-507-8227
神奈川県横浜市青葉区桜台26-18
https://donpan.jp
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