ツレヅレ食ナルモノ

毎日食べたいものをちょっとずつ

2021-07-04から1日間の記事一覧

オーガニックでグルテンフリーな醤油麹を求めるなら手作りするしかない

麹ライフをスタートしてから甘酒と共にトライしていた、塩麹と醤油麹。 ot-icecream.hatenablog.com 最初に甘酒を作った日に仕込んだ塩麹と醤油麹は、10日間ほどかけて完成。塩麹は麹と塩と水、醤油麹は麹と醤油を混ぜて、1日1回かき混ぜる、という作業のみ…