ツレヅレ食ナルモノ

ほんとは毎日食べたいものを食べたいんです

GORGE @反町 秋の味覚たっぷりの新作パン3種

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ゴルジュの秋の新作パンです。

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ショコラマロン 260円

今回はこれを目当てに行ったので真っ先にトレイにのせました。オーガニックチョコレートを使ったカスタードに、渋皮栗を入れたブリオッシュ。

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こちらのブリオッシュ生地の美味しさはもう充分わかっているので、注目すべきはこのオーガニックチョコレートのカスタード。これが美味しくて美味しくて、上にかかっているカカオも口に広がって栗の味よりはチョコレートの味が強いです。

栗には変な甘さもついていなくてホクホクした食感とチョコカスタードのまろやかさと安定のブリオッシュ生地。この秋もゴルジュのブリオッシュは、外せないと改めて思ってしまいました。

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舞茸のグリルバケット 260円

舞茸がたっぷり乗ったバケット。この船型の出し方も素敵。

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もちろん見た目だけじゃない。この舞茸の下のベシャメルソースが見えますかー。このソースと舞茸が絶妙なお味。いやー、たまらない。

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かぼちゃのフォカッチャ 224円

ゴルジュのフォカッチャは季節ごとに様々なバージョンで作られていて、新しいのに出会うと思わず手にとってしまいます。

ot-icecream.hatenablog.com
前回いただいたのはズワイガニのトマトフォカッチャでした。

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たっぷりのかぼちゃにハーブが効いていてこれはまたワインにぴったりのやつだー。それにしてもここはフォカッチャ生地もいつも絶品。

秋の味覚を満喫できるゴルジュ新作3種でした。

GORGE
神奈川県横浜市神奈川区反町3-23-1
045-321-3550
8:00~20:00(日・月 休み)
https://www.instagram.com/pain_gorge/

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山虎商店 @白楽 ニューオープン店で辛味噌つけ麺

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辛味噌つけ麺 930円

5月に六角橋商店街にオープンしたラーメン屋さん。同じ仲見世内のすぐ近くには人気店の『中々』さん、数分歩けば行列店『末廣屋』に『くり山』。更には同じく今年オープンの『ぶそう』
ot-icecream.hatenablog.com

それだけではなく、徒歩数分圏内に思い付くだけでもプラス6軒はラーメン屋さんがあります。そんなエリアにオープンした山虎商店さん。

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麺は細麺か太麺かを口頭でチョイス。ちなみに注文も全部口頭です。ラーメンは670円とかなり良心的価格ですが、つけ麺は880円で豚骨と味噌を選べます。そして更に辛つけにすると930円。辛つけは味噌のみでした。

まずは麺のサーブ。お蕎麦屋さんのような出し方になんかちょっと惹かれますね。私は太麺をチョイスしましたが、所謂つけ麺屋さんの極太麺から比べたらだいぶ細かったです。麺の量は恐らく180~200かと思われます。最近250とか300が普通になっていたので若干少な目に感じました。でも大盛も50円プラスで出来るそうです。

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続いてつけ汁。おおー、私好みの色をしてます。味噌のつけ麺はあんまり食べたことがないので、楽しみ。

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濃厚な味噌ダレ。辛みは正直物足りませんが、たっぷりの胡麻風味と辛味噌がマッチしていました。つけ汁の中に具材はなし。というわけで、麺の方に乗っている、ネギ、海苔、卵、ホウレン草、チャーシューが具材の全て。

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麺はやっぱりつけ麺であればもう少し太めを希望。恐らくこれはラーメンの麺と同じなのだと思われます。つけ麺専門店に及ばないのは仕方ないとしても、ラーメンよりも高いお金を支払うので、もう少しつけ麺に合う麺が欲しい。

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チャーシューは美味しかったですよ。油っぽくなくて、食べやすい。厚さもないので、ガッツリ派の方には足りないかな。ここはお酒を飲むことも出来るラーメン屋さんらしいので、このチャーシューをつまみにお酒、はかなり進むはず。

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やっぱり辛さがもっと欲しいので卓上調味料の豆板醤をプラスしました。うん、そしたらいい辛さ。

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最後にスープ割りをお願いして、汁を少し頂きましたが、先週えん寺で極上のだしスープを飲んだところだったので、どうしても比較してしまう。味噌つけ汁は、スープ割にはむかないかも。

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人柄の良さが伝わってくる店主さんは、まだお若そうなのにお子様が4人いらっしゃって、その4人のお子様の誕生日はお店が休みになるんだって、素敵なパパさんですね。そんなお話を聞いたらこの激戦区で、これからも頑張って欲しいなー、と応援したくなる。(と、言いつつ今回のつけ麺はちょっと辛口評価をしてしまいましたが)

もう少し涼しくなったら、1番ベーシックな豚骨なのにあっさりしているというラーメンを食べてみたいと思います。



山虎商店
神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-11-16
050-3313-9917
[月~水、日]11:00~22:00
[金、土]11:00~23:00
定休日 木曜日と子供4人の誕生日
https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14072273/

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うぐいすと穀雨 @雑司が谷 人気パン屋さんのタルト・シュクレをヨリフネで

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タルト・シュクレ 500円

この上品な出で立ちから、そのお味も想像できそうなタルト・シュクレ。

うぐいすと穀雨さんは雑司が谷にある、人気のおしゃれパン&雑貨屋さん。今回は雑司が谷へ出かけたのではなく、反町にあるヨリフネさんに販売に来ていたところ、運良く出会えたのでした。

以前からうぐいすと穀雨さんの大人気の食パンがずっと気になっていて、だけどなかなか雑司が谷に用事がない。たまに雑貨屋さんに販売に来てくれることがあっても、即売り切れ。なかなか出会えなかったのです。

今回も気がつくのが遅すぎたので、パンは全て完売。だけど焼き菓子が少し残っていてそれを手にすることが出来ました。

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パリの小さなカフェとかで、出てきそうじゃないですか、この雰囲気。タルト・シュクレは文字通りお砂糖のタルト菓子。シンプルなだけに、作り手の人柄まで伝わってきそう。


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全粒粉とアーモンドプードルを使用しているから、とても香ばしい。余計なものも一切入っていない、こうゆうおやつをこどもに与えたいよね、っていう感じの焼き菓子です。


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生クリームとバターで中は意外にもしっとり。きっと口の中パサつくやつだと勝手に思い込んでいました。とてもとても優しい甘さ。もうまさに上品、その一言。


ひとつひとつ丁寧に作られて焼かれて梱包されたのだと、わかりました。今度は実店舗へ行ってパンを購入してくるのが、目標。

・うぐいすと穀雨
http://www.uguisu-kokuu.com
03-3982-9223
東京都豊島区雑司ヶ谷3-8-1 木村ビル 2F
営業時間
[木~土] 11:00~18:00(L.O.17:00)
[日] 11:00~16:00(L.O.15:00)
定休日 月曜日・火曜日・水曜日

・ヨリフネ
http://apt207.theshop.jp
横浜市神奈川区松本町3-22-2 ザ・ナカヤ101
open : 12:00-18:00
close : tue,wed
tel:045-321-5715

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