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成城石井恒例の台湾グルメフェア「成城石井が見てきた！台湾美食祭」が今年も開催中です。
成城石井自家製 とろり、とろける本格杏仁豆腐 431円税込
もともと成城石井の杏仁豆腐は美味しくて何度も購入しているお気に入りスイーツ。
今回のスペシャルな杏仁豆腐も、一見普通ですが。
実は一般的に使用される杏仁霜(アンズの種子の粉末を加工したもの)ではなく、アンズの種子を24時間漬け込んだ抽出液を使用して、牛乳や生クリームを加えた後に加熱することで杏仁の風味を強く引き出すこだわりっぷり。
さらにゼラチンと寒天をブレンドして固めることで、とろけるような食感に。カップから取り出したらもうこの時点でトロトロです。
とろけ過ぎました。
このクリーミーさはヤバい。ペニンシュラほどの濃厚ねっとり感はないけれど、味はホテルクオリティでした。
今年の台湾美食祭。杏仁豆腐ひとつからも成城石井の本気を感じました。レギュラーメニュー化してほしい。
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