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デザートがない時は、思いついたものをとりあえず、混ぜてみる。
‐ 茹でたひよこ豆 100g
‐ ドライデーツ 50g
‐ ココナッツオイル 大さじ1
‐ 塩 ひとつまみ
この日、家にあったものをわかりやすい分量で。これらを混ぜたらどんな味になるかはだいたい想像できるけど。
その想像を超えてきた。香ばしくて甘くてしっとりなココナッツケーキの生地みたい。
これをグラスに入れて、冷蔵庫で少しだけ冷やします。トッピングしたのは、シナモン。
びっくり。完全にケーキになってる。カカオは入れていないけど、ビーガンブラウニーのような質感。ひよこ豆の口の中でもそっとする感覚がなくなって、しっとり。
ココナッツとシナモンの風味、デーツの甘み。これだけで、いきなり地中海料理みたいな味わい。カールヴァーンのだって言っても、バレなそう。
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