山本さんには早速フル稼働してもらってます。この日は、クルミバター作り。
【材料】
トースターでローストしておいた生クルミと塩をFPで油が出てしっとりするまで粉砕する。ここで少し長めにしっかり粉砕するのがポイント。最初はパウダー状、さらに続けるとペーストになってきます。
ココナッツオイルを加えて再び混ぜたら出来上がり。これだけ。超簡単。
香ばしくて濃厚でなめらかで、なんて美味しいんだろう。甘くしたい場合は砂糖や蜂蜜、メープルシロップなんかを入れると良いみたいですが、全く必要ないです。
ソテーしたバナナと合わせたらもうレストランのデザートかと思うくらい。もちろん、パンに塗っても絶品です。
ココナッツオイルで作っているので、冷蔵庫に入れると当然固まります。それもまた美味し。クルミの風味の方が勝るので、ココナッツの風味が苦手な方でも大丈夫。どうしてもダメならオリーブオイルで作っても良いですよね。
この分量でちょうどromi-unieの空き瓶にぴったり。あまりに美味しく出来たので、家ではromi-unieのクルミバターだと言って出してしまおう。
料理にも使えるし、完全にバターの代わりになる。これからもリピートすることまちがいなしです。
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