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モッツァレラチーズに合わせる食材とタレは無限。
塩と胡椒とオリーブオイルが定番だけど、この日は少々捻りをきかせて大葉と梅干しをメイン食材に。
特製梅ダレはサラダや和え物にも使う定番レシピです。
- 梅干し
- 鰹節粉
- 味の母
- たまり醤油
- オリーブオイル
鰹節粉は池森システムのアレです。鰹節そのものよりも歯触りがイイ。
モッツァレラチーズをカットして並べたら、ソースと大葉をざっくりかけて出来上がり。
イタリア人は何て言うかな。モッツァレラチーズの使い方、日本人が1番上手いんじゃないかって思ったりして。
ワインは南アフリカの白。近頃南アフリカワインが登場する機会が増えました。遠いところからやって来るのに価格は控えめで有難い。
変わり種カプレーゼ、って自信満々で並べたけれど、特に誰も驚くことなく当たり前の一品のようになってました。
もしかして、これってフツーでしたか。
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