琥珀製『木陰の水(こかげのみず)』486円 (税込)
この透明感に思わず惹き付けられました。琥珀製は初めていただきます。
青い部分は琥珀羮。琥珀色をしていないのにどうして琥珀羮て言うのだろうかと思ったら、江戸時代にはクチナシの実を使って琥珀色に着色していたため、そう呼ばれるようになったらしい。
白い部分は道明寺。琥珀羮と道明寺のバランスもそれはそれは、お見事です。
それぞれの味を確かめたくて一部分けてみたけれど、寒天と道明寺の異なる食感が合わさるので一緒に一気に口に入れる方が美味しいです。
こちらは6月の限定生菓子。30日までです。<販売店舗>
【関東地方】赤坂店、東京ミッドタウン店、銀座店、帝国ホテル店、日本橋店、新宿伊勢丹、玉川髙島屋S･C、アトレ目黒1、横浜そごう、TORAYA TOKYO
【近畿地方】京都一条店、京都髙島屋、大丸京都店
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