エメマン祭りも終わり、今月はまた新たに旅するコーヒーを。11月の始まりは『東ティモール』
東ティモール アイフプレミアム 200g 1,100円(税込)@コーヒーロースト白楽店
東ティモールってどんな国だろう。名前はなんとなく聞いたことがあるけれど、どこに位置しているのかすらコーヒー豆を買うまで知らなかった。
東ティモールは、インドネシア東部に位置するティモール島の東部にある岩手県ほどの大きさの国。
16世紀頃から1974年までポルトガルの植民地で、その後インドネシアが東ティモールを事実上併合。2002年5月20日に独立。
東ティモールのコーヒー栽培は、小規模農家が有機栽培を行っていることが多く、サードウェーブコーヒーの浸透から近年人気が高まっている注目エリア、だそうです。
今回のアイフプレミアムも有機栽培のコーヒー。フルシティにすると、酸味はなくコクがある。まろやかでキャラメルのような香りがしてきます。
お供には簡単手作りきなこねじりを。
【材料】
- きな粉 20g
- はちみつ 30g
① 耐熱皿に蜂蜜を入れ500Wで40秒レンチン
② きな粉を入れる
③ 練り合わせる
④ ラップにきなこ(分量外)を置き③をのせる
⑤ 形を整えたら冷蔵庫で1時間程冷やす
⑥ カットして周りのきなこを再度まぶしたら出来上がり
材料たった2つで出来る懐かしいおやつ。今回調理用に使える蜂蜜を頂いたので久々に作ってみたくなりました。
いつもカラダのために摂取しているマヌカハニーでは、もったいなくてこの使い方は出来ないんですよね。マヌカ以外の蜂蜜もあるとやっぱり役立ちます。
蜂蜜ときな粉のやさしいお味は、東ティモールコーヒーのまろやかな味わいとぴったりでした。
東ティモール。
今回新たに覚えたコーヒーの産地。
これからも注目していこう。
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