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鳥むね肉の特売があるとだいたい3ヶ月に1度はこれを作っている。はたしてこの料理はカオマンガイか、海南鶏飯か。
カオマンガイとシンガポールチキンライス（海南鶏飯）は、どちらも鶏肉とご飯を炊いた料理ですが、付け合わせのソースに違いがあります
Google AIによると、2つの料理の違いは異なるソースが決め手らしい。
・カオマンガイ
大豆の発酵味噌であるタオチオソース
・海南鶏飯
黒しょうゆをベースにした甘辛タレ
ショウガとレモンのソース
チリソース
私が用意するのは、いつも長ネギ・生姜たっぷりの醤油ベースのタレです。辛さはなし、ニンニクもなし。
ますます、わからなくなった。
私は辛いのが好みなので大好物のマーラータンジャンもプラスしますが、味噌は使わないし、三種類も用意しない。
美味しいんだからどっちでもいいけれど、何か名前をあげたい。和風カオマンガイ、ジャパニーズ鶏飯、うーん、しっくりこない。
結局3ヶ月後もこう呼んでる気がする。
 | ヘルシーボーイ タオチオ ソイビーンペースト 800g 賞味:25.9.19 タイ料理 食材 調味料 エスニック料理 業務用 プロ レストラン 大容量 空芯菜炒め 価格:440円 |
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