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まさかの2年連続初鍋に常夜鍋。通常は豚肉ですが、どうしても牡蠣が食べたかったから牡蠣バージョン。
今年は昆布プラス干し椎茸のお出汁も活用。基本的に鍋スープには味をつけません。
- 牡蠣
- ほうれん草
- えのき茸
- 豆腐
- 長ネギ
具材も極シンプルに。毎日食べても飽きないのが常夜鍋です。
ぷりぷりの広島産の牡蠣。ひとつ口に入れた瞬間、私はこれを味わうためにここまで牡蠣鍋を我慢してきたのだとわかった。
昨年の杏ちゃん仕様の時はレモンを使っていたけど、今年は琉球もろみ酢。まろやかなポン酢に仕上がります。
卓上調味料にゆず胡椒・七味・マーラータンジャン・生姜を用意。
今回のNo.1は、ゆず胡椒でした。旨みしかないこのスープにピリッと爽やかな辛みがぴったりでした。
豚肉バージョンよりも間違いなく好み。毎日食べたい常夜鍋だけど、さすがに牡蠣を毎日こんなに食べるのは厳しいかっ。
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