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とっくに鍋じまいをしたのに、何故かピェンロー鍋を無性に食べたくなって、こんな季節にピェンローしました。
材料これだけ
- 鶏手羽トロ肉
- レタス
- 春雨
- 干し椎茸
ピェンロー鍋は本来白菜だし、鶏肉に合わせて豚バラも使いますが、夏仕様のさっぱりアレンジ。
干し椎茸は戻し汁ごと使って、鶏肉を煮込んだら、レタスと春雨を豪快に投入。レタスはサッと火を通すくらいで。
そしてこれがこの鍋のマストアイテム。胡麻油を多めにかけたら出来上がり。
味付け一切してないのにこの時点でスープにものすごい旨みが出てます。
自分で調味しながら食べる鍋。塩をパラパラとふりかけて、あとはお好みの調味料でいただきます。
突然のピェンロー欲、満たされました。
白菜も美味しいけど、レタスなら暑い季節も食べられそう。
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