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2025年もナンプラー熱は冷めていません。ナンプラー使いでいつもと違うエスニックな家鍋に挑戦。
レシピはナンプラー王子エダジュンさんのこちらの動画から。
ご自宅で育てている無農薬レモンをいただいたので、皮ごとたくさん使っちゃいます。
ベースは豚バラ白菜ミルフィーユ。ここまでは調味料一切不使用。
味付けはこれだけです。
じっくり20分蓋をして煮込んだら出来上がり。嵩がだいぶ減りました。
まずはスープをひと口。おぉーー、スッキリ。旨みも強烈。ナンプラーから出る魚の旨みに、豚バラの甘み、そこにレモンの酸味。お店で出てきそうな深い味わいです。
たっぷりの生姜も効いていて、キリっとしたオシャレ味。
〆はニラともやしを加えて、ライスヌードルにしてみました。相性最高でした。
この鍋はクセになる。さすがのエダジュンレシピ。リピートしよう。
 | 価格:273円 |
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